La evaluación para Manipulador de Alimentos es un examen médico obligatorio para todo trabajador que participa en la cadena de producción, elaboración, preparación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y venta de alimentos.
Incluye examen clínico general con énfasis en evaluación dermatológica de manos y brazos, examen bucodental, evaluación de patologías infectocontagiosas, cultivos microbiológicos (coprocultivo, cultivo nasofaríngeo cuando corresponda), exámenes de laboratorio (hemograma, VDRL, examen parasitológico), radiografía de tórax para descartar tuberculosis pulmonar y evaluación de estado vacunal.
Se busca identificar portadores de enfermedades transmisibles por alimentos como hepatitis A, fiebre tifoidea, tuberculosis, infecciones cutáneas o gastrointestinales.
Esta certificación es fundamental para la inocuidad alimentaria y la protección de la salud pública, siendo requisito obligatorio según el Reglamento Sanitario de los Alimentos (DS 977).
© 2025 Egobytes. Todos los derechos reservados
